Ingrediënt !
30 gram boter
2 eetlepels gesneden lente-ui
3 komkommers, geschild en gehakt
75 ml rode wijnazijn
1 liter kippenbouillon
500 ml water
3 rode of groene pepers, gezaaid en fijngehakt
3 eetlepels gehakte verse peterselie
1 eetlepel gehakte verse koriander
1 eetlepel citroengras, gehakt
1 eetlepel verse knoflook, fijngehakt
1 eetlepel vissaus
1 theelepel sojasaus
1 theelepel gemalen gember
zout en gemalen zwarte peper naar smaak
125 ml zure room
Voorbereiding !
1. Smelt de boter in een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de lente-uitjes toe en kook tot ze zacht zijn. Roer de komkommers, azijn, kippenbouillon, water, pepers, peterselie, koriander, citroengras, knoflook, vissaus, sojasaus en gember erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat op middelhoog vuur sudderen tot de komkommers zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Roer de zure room erdoor tot hij gelijkmatig gemengd is en laat nog 10 minuten sudderen.