Ingrediente! Farina di 500 grammi. 60 ml di olio extravergine di oliva. 200 ml di acqua calda. Per i ripieni. piccolo mazzo di prezzemolo fresco. foglie di menta a grappolo piccolo, piccolo mazzo di aneto, 200 grammi di formaggio feta, sbriciolato. 3 salsicce piccanti, manciata di formaggio grattugiato, 1 limone, tagliato a spicchi.
Preparazione! setacciare la farina e un cucchiaino di sale insieme in una grande ciotola. Fai un pozzo al centro, versa l’olio d’oliva e poi mescola gradualmente abbastanza acqua per fare una bella palla di pasta. Girare l’impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 5 minuti, o fino a che liscio ed elastico. Dividere l’impasto in sei palline uguali e lasciar riposare sotto un canovaccio per un’ora. Per fare il ripieno di erbe e feta Mescolare il prezzemolo, la menta e l’aneto con la feta in una ciotola e aggiungere un pizzico di pepe nero.  Spolverare leggermente una superficie con farina e utilizzare il mattarello più lungo della casa per arrotolare ogni palla di pasta il più sottile possibile in una forma rettangolare da qualche parte intorno a circa 30 cm multipl 40cm. Per ogni flatbread, piega il terzo superiore verso di te per coprire il terzo medio. Piega il terzo inferiore verso l’alto per coprire anche il terzo medio in modo da avere un rettangolo lungo. Aggiungi uno dei riempimenti alla metà del rettangolo per essere generoso,